正月初二(正月初二是什么命)
春节承载着我们对“团圆”定义，食物承载着我们对一个城市的记忆。
年夜饭是家家户户的团圆饭，这一天人们除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。
老昆明的年夜饭，不仅是亲朋好友的欢聚一堂，更是家人之间一场心灵的互动。它饱含了亲人之间的情感，也更让昆明年味儿历久而弥新。
“长菜、黄条、八宝饭、炊锅......”这些昆明的老味道你们还记得吗？
长菜
长菜寓意好日子长长久久，是昆明人年夜饭桌上必不可少的“硬菜”，用大骨高汤与苦菜、白菜、青蒜慢炖而成。青蒜寓意每年清算收成，来年好的开始。老昆明人会在大年三十煮一锅长菜，一直吃到初七初八，如今注重健康的昆明人更习惯现煮现吃。
八宝饭
老昆明人在做八宝饭时，喜欢加入大量的豆沙，放上云南特产的蜜饯红绿丝，在上桌前浇上一勺子猪油勾的芡汁，对于猪油的特殊运用在昆明以及昆明周边地区的百姓特别偏爱，加入猪油芡汁的八宝饭更加喷香扑鼻，成为年夜饭中人人喜爱的菜品，特别小孩与老人更加偏爱。
黄条
老昆明人一般在除夕前就开始购买大量的猪五花肉备用，用刀切成条状，加入鸡蛋与小粉和少量花椒粉后入锅小火慢炸，直至炸到表皮金黄后方可起锅。老昆明人之所以把炸酥肉叫做“黄条”，寓意在新的一年里“开年黄金万两”。
鸡
老昆明年夜饭中鸡的做法也很讲究，一般采用一整只炖汤的烹饪手法，因地制宜的选择一些市场中可以买到的食药材，三七、天麻、枸杞均可同煮。在昆明话中“鸡”与“吉”发音中也同样相似，吃鸡也是吃来年的吉。
炊锅
炊锅是昆明人年夜饭中最热闹的一道菜，传统的炊锅烧的是栗碳，锅内的火越烧越旺，一家人围坐在一起热热闹闹的享受着暖心有暖胃的美食，预示着来年红红火火。昆明传统炊锅应五色齐备，既色香味俱全，又是一道冷天里的温暖佳品。
鱼
鱼寓意着年年有余、生活富足，所以鱼也是昆明传统年夜饭中不可或缺的一道菜。在年夜饭上鲤鱼、草鱼不论，红烧、清蒸都可以，但是一定要完整。
粉蒸肉
粉蒸肉的寓意是“蒸蒸日上”。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，过年吃上一口这喷香的肉，真是爽爆了！
青蛙抱玉柱
“青蛙”是绿莹莹的蚕豆米；“玉柱”是绿油油的蒜苔，蒜苔寓意一切债务清算完毕。加上这是一道操作简单，味道可口，营养均衡，又老幼咸宜，所以老昆明人对它也是青睐有加。
藕圆子
松香软糯的藕圆子既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道象征团圆平安的菜，也可以是整个春节年假期间的小零食和小点心。
说完了美食，咋们又来说说年俗吧。俗话说：一方水土养一方人，一方人就有一方的文化。云南气候独特，方言不同，饮食丰富，过年过节的风俗也有自己的特色。那么，老昆明过年都有哪些习俗呢？我们一起往下看！
腊月末、除夕前
老昆明人在腊月末、除夕前都要洒扫庭除，一些老昆明人家还用个火盆装着烧红的炭、松针，在家里的每个房间里往火盆里洒上醋，用醋蒸汽来“打扫”空气，然后关门，把火盆拿出大门倒掉。这种做法寓意着这一年的晦气就被驱除出家门了。
除此之外，老昆明人过年还需要大量的松针、松枝。松针是在吃年夜饭时撒在地上的，松枝则插插在院子里、门前，这叫“松蓬”，象征新的一年清吉平安。
除夕夜
吃完年饭后，用一根甘蔗根部顶住家门封门，开始“守岁”。现在看起来，“守岁”是一家人在忙碌一年后，全家人聚在一起沟通交流的一个习俗。这天，不论家事国事天下事，老人子女小孩子，围坐一起，度过一年的最后一晚，其乐融融。
正月初一
大年初一当天，男主人则要把顶门的甘蔗翻过来，叫“翻梢”。除了“翻梢”这第一件事，还有就是到圆通寺进香祈福。在老昆明的习俗中，进香归家后，年初一当天就不再出门了，全家人待在一起，吃蒸糕、饵块，沏一壶好茶，品茶话家常。除了必要的做饭，这天都尽量不做家务，避免新年伊始就忙碌劳作。
正月初二
昆明人从初二开始就走亲访友，互相拜年，饮食上则吃得更为丰富，主妇们把年前备的年货能用的都拿出来大显身手，有兔子、鹅，甚至海鲜。但是，其中必不可少的就是炒饵块。炒饵块，也就是“大救驾”，需要有鸡蛋、木耳、韭菜、番茄和火腿等配料。
而这样的状态，要一直延续到大年初七，当然，经济拮据的家庭一般就过3天，而按农村的说法则是要到正月十五年过完才出去干活。
正月初七
正月初七，昆明人要到金汁河边拜神烧香，其实就是郊游。除此之外，还要赶庙会，庙会上会支起秋千架供大家玩耍，青年男女们也借机寻找着意中人。
正月初九
金殿庙会，传说这一天是玉皇大帝的生日，这一天，不只是在金殿所在地的鹦鹉山一座山上，庙会的摊子延伸出了好几里地，有各种杂耍表演、打把势、高跷、耍狮子、对山歌、唱小调。旧时昆明人赶金殿庙会，都是自带饮食在山上野餐，呼朋唤友，一片热闹。
正月初十
正月初十，昆明灯市开始，一到夜里，灯火辉煌。水景灯、走马灯、宫灯，各种彩灯聚集，游人观灯购灯通宵达旦，灯会一直热闹到正月十五元宵节。
除此之外，昆明还有个风俗：没有结婚的男女，要在这天晚上去别家的田里偷点菜回家，叫“偷青”。“青”与“情”同音，据说偷了“青”能找到意中人。
正月十五
小年就是正月十五，在中国人的习俗中，小年这天要吃元宵，所以也叫元宵节。云南人的习俗是吃包心汤圆，以花生、豆沙、芝麻、白糖为馅，全家人围在一起做汤圆，再热热闹闹的吃上一碗，吃完这顿汤圆，这个年就算圆满了，整个年节也就结束了。
（信息来源拾云南）
