开封最出名的小吃是灌汤包子：将大骨或肉皮长时间炖煮，撇去浮沫，滤净油腻，熬出胶原蛋白，熬成一锅满是胶原的浓汤，待温度下降，浓汤凝结，变成半透明的皮冻（宋朝称之为“水晶脍”）。把皮冻切成小块，与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子，放在铺满松针或荷叶的小笼屉里蒸熟。这时候，皮冻彻底化开，在小笼包里出不去，将包子撑得鼓鼓的，轻轻一按，花枝乱颤，咬上一口，汁液飞溅，感觉不是在吃包子，而是在喝汤。 灌汤包子不是开封特产，全国很多地方都有。特别是扬州的蟹黄汤包，皮更薄，汤更多，馅儿更鲜，样子更好看，无论是工艺水
《水浒传》第二十九回，醉打蒋门神之前，武松亮相，穿着朴素，和普通平民没啥差别：“头上裹了一顶万字头巾，身上穿了一领土色布衫，腰里系条红绢搭膊，下面腿絣护膝，八搭麻鞋。” 武松的这一套大众化的服装，值多少价钱？网络配图 宋朝普通服装，一般一件价格几百文。宋仁宗时，京西路有个强盗杀人，掠走被害者的破旧衣服，卖了几百文钱(《宋史·丁度传》)。宋徽宗初期，赵明诚还在太学读书，穷，每月的初一、十五，口袋光光，他只好典当衣服，换500文钱。考虑到武松的衣服比较低档，其布衫、裙、膝裤初步估算各为400