在海滨胜地的一些顶级酒店，“海底餐厅”是当前吸引游客的一个亮点。其中最富盛名的是马尔代夫的伊哈特水下餐厅，位于印度洋海平面下六米处，以透明的有机玻璃制成拱形顶及墙壁，客人就餐时，头顶与身畔都有珊瑚礁与热带鱼的海洋景色映现在玻璃上。 建造海底水晶宫一样的建筑，是人类长久以来的梦想。传为唐人冯贽所著的《云仙杂记》中记载，中唐时权倾一时的大宦官鱼朝恩就兴建过这种形式的居室：“《南康记》曰，鱼朝恩有洞房，四壁安夹琉璃板，中贮江水及萍藻、诸色虾，号‘鱼藻洞’。” 从文义来看，它是在一组大型轩堂当中