酒的历史非常悠久，古代不少文人学士就有关于酒的文学著作，而且《诗经·郑风·叔于田》有云：“叔于狩，巷无饮酒。岂无饮酒?不如叔也。”那么今天我们就来探究一下在宋人的饮酒观念中，哪些因素影响着酒的质量好坏? 宋朝可谓是历代王朝中最为特殊的一个朝代了，因其经济的繁荣发展，所以取消了限制了百姓夜生活的宵禁制度。宵禁制度的取消，直接导致了勾栏瓦舍的兴起，而酒肆的发展自然也就不必多说了，而且许多文人还在酒的作用下留有各种名篇诗句。 当时，宋人会将酒分为“小酒”与“大酒”，根据《宋史·卷一八五·食货志