在1000年前，福州人是怎么过大年初一的?宋代福建地方志《三山志》有两条有趣的记载。一条是关于大年初一早上要喝酒，说“渍酒东向而饮，自幼至长为序，可避瘟疫”——

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　　这酒嘛，叫屠苏酒，配方是这样的：大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一分，乌头半分。除夕那天，把这八味药装在红布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就来泡酒啦。

　　现在，全家到齐了，都朝着东边太阳升起的地方，大家按年龄排排队，一人喝一口，最小的先喝，最老的排最后，苏东坡兄弟俩为这风俗都写过诗。

　　苏东坡爱认老：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”爽快豁达;他弟弟苏辙怕老，说：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”感慨多多。宋朝的福州人喝了这酒，还把酒渣在中门上挂3天，到正月初四，才抛入井里——说这药酒喝了以后，全年不得瘟疫。

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　　另一条就是“却荤食，率食素一日”。单从养生来说，除夕大鱼大肉确实腻，吃一天素让胃肠休息下，合理。150年前，美国传教士卢公明发现这风俗还在，说：“……大约百分之九十的福州人在正月初一这一天不吃荤，这个习俗是出于对天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被认为是一种美德。”嗯，今天，你吃素了吗?

　　女子与小人，尽管顽皮吧

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　　在宋代，正月初一是女人们一年里的三大“开放日”之一(另两天是寒食和冬至)。宋朝文学家孟元老记录了当时的盛况：“向晚，贵家妇女纵赏关赌，入场观看，入市店饮宴，惯习成风，不相笑讶。小民虽赤贫，亦须新洁衣服，把酒相酬尔。”看，我们印象里不许抛头露面的女人们，今天可以自己去下馆子喝酒，去赌场看热闹，甚至上场赌一把!富婆贵妇们这晚上要三五成群出街公然放肆一回;穷家女也要打扮清楚了，出门喝酒散散心。