现代人吃鲨鱼，最看重它的鳍。宋朝人吃鲨鱼，最看重它的皮。 鲨鱼皮真是好东西，能做剑鞘，能做刀鞘，能做盔甲，能做钱包，居然还能吃。怎么吃？“煮熟，剪以为羹，一缕可作一瓯。”(庄绰《鸡肋编》卷上，下同)去砂，煮软，剪成长条，炖汤喝，一条能炖一小锅。炖完汤，皮不断，用筷子挑出来，丝丝缕缕盘在碗里，就跟长寿面似的。夹住一头，往嘴里一放，使劲一吸，哧溜哧溜往里钻，又嫩又滑又筋道，嗯，好吃！ 宋朝有位游师雄，陕西人，没见过鲨鱼，更没吃过鲨鱼皮。朋友炖了一锅，给他盛一碗，他三下五除二就给消灭了。朋友问：“味