《随园食单》以文言文随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著，也是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。 乾隆57年，清代著名文学家、美食家袁枚撰写的《随园食单》出版，自问世以来，这部书长期被公认为“厨者经典”。222年后，中国烹饪大师，2013年度中华金厨奖获得者曹靖手持已收藏了19年的光绪十八年间再版的《随园食单》侃侃
在明代中后期，兴起了用蒸馏器制造各种营养露的风气，称为花露、香露。随之，以花露配兑美酒的方式便流行起来，这算不算中国传统的鸡尾酒呢? 将香气鲜明的花、叶、果浸泡在酒液内，形成饱涵植物清芬的花酒、果酒，在中国有着悠久的历史。有趣的是，相应的，还形成了一种特定的品酒习惯，在举行聚宴的时候，当场将这些独特的香酒与更为醇烈的黄酒、烧酒兑和在一起，制成“调配酒”，上席供宾主饮用。明代小说中就写及以茉莉酒、金华酒相掺，清代食谱《调鼎集》则提到“舒气酒”与木瓜酒以对半的比例兑在一起，以及向黄酒内调配适量
梨，唯一在二十四节气(惊蛰)中占一席之地的水果，古人称梨为“果宗”。现在我们吃梨，通常是洗净就吃。但在古时，尤其在唐朝，梨是要蒸着吃的。 《武媚娘传奇》第16集，在太宗组织的大朝会里，李治拿了一枚生梨给妹妹高阳公主，边递边说：“这么好的梨，还堵不住你的嘴。”小高阳接过来，擦也不擦，张嘴便啃。说实话，这要是真放在唐朝，李治“这么好的梨”还真堵不住高阳的嘴，因为高阳是不会吃生梨的! 梨子在唐朝北方，是比较常见的水果，但唐朝人喜欢吃的却是蒸熟的梨。“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”(出自贯休
旧时苏州下等人有两种特殊的食物，一为“等大”，一为“转大”。何为“等大”？从前的熟肉店和熏胴摊远比现在多，街头巷尾每每能闻到一股烹肉食的香味，循味寻去，便能看到一爿熟肉店或一个熏胴摊，店或摊的肉砧突兀，刀刃锃亮，一旁列着浓油赤酱的鸡鸭肉类，掌刀师傅当砧而立，口中呼应，手头忙碌、利索，应接不暇接待着馋眼闪烁的顾客。苏州人精于吃道，即使是猪头肉，也分作若干门类，如面颊下巴谓之“下颏”，耳朵谓之“顺风”，舌头谓之“门枪”——舌为口门之枪，这是很传神的，比北方的“口条”名要高出一筹；又譬如把禽类的翅、头
战国时的齐国，因为文化昌盛，经济发达，内涵很丰富，给人以月饼的既视感。月饼从做皮到做馅，都需要一定的工艺含量，相应的，齐国也是一个各方面都很有技术含量的国家，连精锐部队都叫做“技击”，更别说其他的了。战国开始时，齐国的口感比较接近京式月饼，也就是北京稻香村有得卖的那种“自来红”。公元前475~前341年的齐国京式月饼跟苏式、广式相比，有他的独特之处：个头比较小——这时的齐国还没怎么开始扩张，占地不算太广。皮比较硬——因为还没怎么扩张，军队都在镇守本乡本土，不含糊。馅比较粗，有颗粒——虽然春秋时代
立春吃什么传统食物？二十四节气当中，每个气节都有每个气节的传统习俗。而立春也有自己的食品习俗，大多数人都认为立春传统习俗是吃面条，其实，立春主要屎吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。下面小编为您介绍立春吃什么传统食物。1、春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆
今天趣历史小编为大家带来了一篇关于皇帝吃什么的文章，欢迎阅读哦~ 在中国古代有很多的朝代，每个朝代都有自己的特点和特色，不管是魏晋南北朝还是唐宋元明清，每个朝代都有自己的开国皇帝的，皇帝是当时朝廷上最大的官，皇帝说的话就是圣旨，皇帝要做的事谁也不能违背。自古便有一句君要臣死臣不得不死的句子，这个句子主要讲述的就是当时皇帝的权利神圣不可侵犯的到底了。那么，皇帝这么尊贵，有很多人都非常好奇皇帝的一天都在做什么。其实，皇帝的一天也是很忙的，同时也非常的枯燥，每天也是要工作，而当时的皇帝不像现在人
今天趣历史小编给大家带来世界上最毒的食物，感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。 1、河豚 河豚是一种营养丰富、肉质鲜美的食物，不过内脏中含有大量神经性剧毒，这就是令人恐怖的河豚毒素。若是人们误食的话就会出现头痛、呕吐、呼吸困难等，当人们进食一毫克就会导致死亡。目前在医学上这种毒素还没有免疫性，所以大家一定要注意不要去吃来历不明河豚。 2、蘑菇 蘑菇属于菌类一种，世界上有很多种蘑菇，其中一部分是有一定毒性的。例如死亡天使蘑菇里面含有一种挺致命的真菌—鹅膏毒素，若是误食的话致死率非常高。
说到去湿气的好方法，不少人会说吃红豆薏米水是比较好的，确实这样食物是能够起到很好的祛湿效果的，但是不太适合胃寒的人喝这个，因此大家知道去湿气最好的方法以及去湿气最好的食物有哪些吗，去湿气吃什么最好，接下来大家就随趣历史小编一起了解看看~ 去湿气最好的方法 说到去湿气，还得是食疗，去除湿气很彻底。在食疗中首推的就是红豆薏米粥，它是很多夏季祛湿必备的食物，可见它的祛湿效果是深得大家的信任的。但是，也有的人，在吃的时候，并没有很好的去湿气的效果，可能是你吃错了。煮红豆薏米粥有很多的讲究，你都做
我国传统美食主要以南北划分，每个时节到来之际，南北方所吃的食物是有很大区别的。一般北方地区在立秋时节会吃炖肉、饺子等食物，但南方不是。那么，南方立秋吃什么食物呢?下面跟趣历史一起来看看立秋节气南方各城市食物汇总。 立秋南方食俗 1、吃西瓜 江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。 2、“啃秋” 本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点