后魏的李崇，位极人臣，富甲一方，但他有一个毛病——舍不得吃。野史里的纪晓岚更奇怪，《清朝野史大观》卷三中说：“公平生不食谷面或偶尔食之，米则未曾上口也。 后魏的李崇，位极人臣，富甲一方，但他有一个毛病——舍不得吃。自己顿顿不吃肉不说，请客也没一个荤菜。他是为了显示自己清正廉洁吗？不是，仆人就有1000多个，哪儿能称得上廉洁？他就是一个大抠门儿。每顿饭，只有两样菜：拌韭菜、腌韭菜。他的门客还在外边吹：“我们家，每顿有18个菜。”人
蒙古族称霸中原的元代，羊肉的销量更因此猛涨，但好景不长，一到明代备受冷落的猪肉竟后来居上，成功地扳回了一局。明代初期永乐年间的御膳菜单中就明确记载需用食材包括羊肉5斤猪肉6斤。虽用量只有1斤之差，但和前朝相比足以表明曾经被打入冷宫的猪肉已成功地被解冻并登堂入室了。 猪肉价格又疯涨了，而且比2011年更凶猛。今年以来，国内猪肉价格一反过去三年的跌势，大幅反弹，多地均出现“一天一价，人人喊贵”的现象。这不但抬高了CPI指数，更是触动了国人的钱包，毕竟猪肉是国人的主要肉食。但是，今天这样猪肉
清朝的皇帝，说起来都不算坏，可以说除了西太后一人外，都比明朝皇帝较好。好的皇帝，一定要照国家的规定行事，固然不能完全按照规矩，但不能离开大格。即使是吃饭这事儿，也要按规矩来。 宫中的章程，所有席面、碗盘的件数，都是按品级规定的。 皇帝的菜品是一百零八种，皇太后的菜品也是一百零八种，皇后是九十六样，皇贵妃是六十四样，以下妃、嫔、皇太子、皇子等等，都有准的数目。 吃饭的时候，都是各人吃各人的，不但各做各吃，连买菜的时候，都是由御膳房买来，把肉菜等等原料，分给各宫。每日某
清代皇帝比较重视医学，例如康熙就大力推广人痘接种术，他在《庭训格言》中这样说道：“因初人多畏出痘，至朕得种痘方，今边外四十九旗，俱命种痘。凡所种者，皆得善愈。” 你不要小看了中国的种痘之术，在1796年英国人琴纳试种牛痘成功以前，欧洲和亚洲的很多国家都是采用中国这种免疫方法进行天花防治，俄国早在1688年就曾经派遣医生来中国学习，以期得到这种特异性的人工免疫方法。正像法国思想家伏尔泰称赞的一样：“我听说一百多年来，中国人一直有这种习惯（种痘术）。这是被认为全世界最聪
古时帝王，最讲究的就是吃，山珍海味，钟鸣鼎食，极尽铺排之能事，自不必说。这里说的，是他们怪异的重口味。春秋之际，齐桓公就想模仿商汤故事，称王称霸。当然，形式上也讲究，必须得找个好厨子。这个厨子叫易牙，见了国君也是一通吹牛。齐桓公想难难他，说：你先给咱做点好吃的，至于吃什么呢？我啥都吃过，就是没吃过婴儿。 易牙也真狠心，回家就把自己的儿子蒸了，献给国君。齐桓公竟然没觉得这人变态，倒觉得他忠心，便一心把他往伊尹
西门庆招待蔡御史和宋御史，一顿酒饭，“费够千两金银”。两御史打个饱嗝，告辞，西门庆巴巴地送酒送羊，还有金银酒具，免费打包，连吃带送，花费不低于3000两银子，折合现在十来万元。 明朝中后期，土豪如过江之鲫。钱多，烧得慌，所以烧包。 先说吃喝。比如烤鸭，北京烤鸭发明权归于明朝，归于一班土豪，制法相当特殊，找个铁笼子关住活鸭，下面用火烤，厨子放掺了调料的辣椒水进去，鸭子巨渴，不得不喝，喝到最后，鸭毛掉个精光，鸭肉已经烤熟了，香、嫩、鲜，但鸭脖子还在晃动。这活鸭的熟肉果然不同凡响。 要吃羊，要吃驴，
现代人吃鲨鱼，最看重它的鳍。宋朝人吃鲨鱼，最看重它的皮。 鲨鱼皮真是好东西，能做剑鞘，能做刀鞘，能做盔甲，能做钱包，居然还能吃。怎么吃？“煮熟，剪以为羹，一缕可作一瓯。”(庄绰《鸡肋编》卷上，下同)去砂，煮软，剪成长条，炖汤喝，一条能炖一小锅。炖完汤，皮不断，用筷子挑出来，丝丝缕缕盘在碗里，就跟长寿面似的。夹住一头，往嘴里一放，使劲一吸，哧溜哧溜往里钻，又嫩又滑又筋道，嗯，好吃！ 宋朝有位游师雄，陕西人，没见过鲨鱼，更没吃过鲨鱼皮。朋友炖了一锅，给他盛一碗，他三下五除二就给消灭了。朋友问：“味
宋朝餐桌上之所以出现羊下水，是因为缺羊，这个解释其实是很片面的———宋朝缺羊，可是不缺猪啊，为什么猪下水也很红火呢？ 翻翻《东京梦华录》和《武林旧事》，两宋京城好多小吃跟猪下水有关，例如“猪肚”、“猪脏”、“猪胰胡饼”，还有猪肺做的“灌肺”、猪肝做的“肝脏夹子”。南宋养生手册《奉亲养老书》载有“猪肝羹方”、“猪肾羹方”、“猪肾粥方”、“酿猪肚方”，都是用猪肝、猪肾、猪肚炖汤做菜的小贴士。北宋周煇《清波杂志》里还写到一个陕西官员用猪肠子炒菜……由此可见，就像不排斥羊下水一样，宋朝人也不排斥猪下水
一日三餐在宋代才普遍起来(但也有部分人家只吃二餐)，这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后，才可以实现的。 吃饱之后，人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家，“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”，甚至“不较其值，惟得享时新耳”。为了尝到新鲜，不惜金钱。 宋朝的一般城市白领跟今日的小白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。有人统计过，《东京梦华录》共提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可
《水浒传》第三回，鲁智深在五台山熬了段时间，嘴里淡出鸟来，终于有机会下山，在杏花酒店，看见墙边砂锅里煮着一只狗，就掏钱买了半只。鲁智深用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，哪里肯住。店家都呆了，叫道：“和尚，只恁地罢!” 先秦时，家狗分三类，一是看门狗(守犬)，二是猎狗(田犬)，三是肉狗(食犬)。狗肉绝对不一般，“士”以上的贵族才够格吃几口(《礼记》)。天子祭祀，狗肉当仁不让，与牛羊平起平坐，成为祭品主角。简体字“献”，繁体写作“獻”，至少包含两点：用犬贡献(祭祀);