自古以来，“民以食为天”，中国是饮食大国。一经形成文化，饮食就不仅仅果腹充饥了。所谓“五味令人口爽”（老子语），强烈满足私欲，贪图文化享受，于是，暴殄天物的饕餮辈出。 毋容忽视，有的为着追求口爽，饮食嗜好千奇百怪，也就不失为一种特别的文化现象。 大约在公元前十一世纪，周文王姬昌尽管贵为商末周族的首领，却偏好菖蒲腌成的酸菜。菖蒲，一种长在水边的草，有香气，根入药，属芳香健胃剂。 说不准由于这种酸菜的药用功效，姬昌被囚在羑里（今河南汤阴北）时，成功推演了六十四卦三百八十四爻。 春秋时期，冒出好几位
皇帝自然是吃货。著名的三郎唐玄宗，喜欢用鹿血煎鹿肠吃，此菜名为“热洛河”。天子与臣下同乐，觉得不应该独食，因此又赐给安禄山和爱将哥舒翰吃。 有些皇帝比较重口味，例如有“小唐太宗”之称的唐宣宗喜欢吃游牧部落的乳酪饼，美其名曰：“银饼”。当时的翰林学士韦澳很受他的待见，后来成为最佳长安市市长。 有一年，唐宣宗在太液池避暑，忽然想起要关照这位亲信，于是把韦大人和另一位学士孙宏叫过来，谈了一会工作学习，宣宗高兴起来，就赐给两位干部吃乳酪饼，他老人家以为自己重口味，人家也是重口味。 韦大人本来就厌烦这油
笔记撷趣 好酒不贵夜市常有人喝“霸王酒” 最近迷上了与古代广州有关的各类笔记，有写千奇百怪的岭南草木的，有写与中原大异其趣的衣食住行的，有写婚丧嫁娶之风俗的，甚至还有写狐仙鬼怪之传说的，每一篇文字里都有活生生的人和热烈的市井气息。 今天，就让我们说一说唐代刘恂所著的《岭表录异》。根据史料记载，刘恂曾在晚唐时期出任过广州司马。按照学界的说法，《岭表录异》是一部帮助人们了解岭南物产和民情的有用文献，不过，我倒觉得这其实是一本唐代的“美食地图”。 话扯远了，让我们一起来“尝一尝”《岭表录异》里的美
唐代的园圃种植业已见发达，人们食用的蔬菜主要来自园圃的供应。然而，野菜的采食仍是当时饮食生活的重要内容。人们一来利用野菜充饥，二来也为自己的食物增添新爽的口味。 唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。 莼菜，又作菜，亦名水葵，属水生睡莲科植物，其叶片浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明物质，我国长江以南多野生，春夏采其嫩叶可作蔬菜食用。唐时，江浙一带的莼菜最为知名，其水生量之多，放舟可采。 贺知章《答朝士》诗云：“镜湖莼菜乱如丝，乡曲近来佳此味。”钱起《送外
《美食配美器———中国历代饮食器具展》昨天在广州西汉南越王博物馆隆重开展。最早发现的饺子实物唐代墓葬饺子，目前中国出土最早也最详细的食谱、湖南沅陵出土的竹简《美食方》等珍贵文物一一展现在市民面前。这次展览全面展示了中国饮食器具自新石器时代至清代的演变过程，反映了中国古代饮食文化的广泛性、多元性和不同的时代特征。 穗人两千年前已吃烤乳猪 工作人员介绍，2000多年前广州已有烧烤乳猪的习俗。在南越王墓中出土了大小两件不同的烤炉，还配备了烤炙用的铁钎、铁
开封最出名的小吃是灌汤包子：将大骨或肉皮长时间炖煮，撇去浮沫，滤净油腻，熬出胶原蛋白，熬成一锅满是胶原的浓汤，待温度下降，浓汤凝结，变成半透明的皮冻（宋朝称之为“水晶脍”）。把皮冻切成小块，与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子，放在铺满松针或荷叶的小笼屉里蒸熟。这时候，皮冻彻底化开，在小笼包里出不去，将包子撑得鼓鼓的，轻轻一按，花枝乱颤，咬上一口，汁液飞溅，感觉不是在吃包子，而是在喝汤。 灌汤包子不是开封特产，全国很多地方都有。特别是扬州的蟹黄汤包，皮更薄，汤更多，馅儿更鲜，样子更好看，无论是工艺水
黄瓜原来不是中国内地的蔬菜，是汉进张骞出使西域带回的舶来品。因为从胡人那边带过来的，所以刚开始叫“胡瓜”。到了隋朝，一次厨子给隋炀帝端上一盘菜，隋炀帝问是什么菜名，厨子说是凉拌胡瓜。隋炀帝很不高兴，即令将胡瓜改名为黄瓜。从此，才有了黄瓜这个名字。明朝初期，有一年的寒冬腊月，身为皇帝的明太祖朱元璋突然觉得吃什么都没胃口，他只想吃黄瓜。于是，宫里立刻派太监四处寻找黄瓜。最后，终于在京城的一条小巷里看到一个人在卖两根新鲜的黄瓜。但两根鲜黄瓜的价钱却是200两银子。 太监嫌贵，那人说不买就算了，
比如周代，君主选妃侍寝，以日、月、星、辰来决定;汉代，皇后和一品夫人拥有绝对优先权，九嫔以下轮着来;魏晋时，有个荒淫的晋武帝，是坐羊车选寝妃的;到了唐代，后宫侍寝又恢复了周代的顺序，按照月圆月缺来制定。。。大家最熟悉的莫过于清代，皇帝每天翻牌子，翻到谁是谁。 唐朝皇帝食谱 在饮食上比较节俭的唐太宗，最爱的食物是笋和少林八宝酥。 饮食上比较节俭的唐太宗，最爱的食物是笋和少林八宝酥 也就是说，李世民的食谱大概可以推测如下：一碗米饭、炒竹笋、银耳白果汤、外加一个荤菜，其中的植物荷尔蒙和荤菜
很多史学家认为，汉唐是封建社会中最能代表中国的两个朝代，因为两朝不仅经济繁荣，思想开放，文化发展迅速;而且与外界的交融不断增强，科技水平也得到很大提高。而后者在汉唐皇帝的饮食中得到了很好的体现。网络配图 汉唐两代皇帝饮食的最大共同点，恐怕就是多元化了。汉朝之前，皇帝的食物种类极其有限，仅仅局限于中国原产的一些果蔬和肉类。但是汉唐两个朝代经济空前繁荣，社会稳定，人民生活水平较高，加之朝廷对外开放的政策，使得本国与外界的联系日益密切。不断引进的外来食物使皇帝餐桌上的选择越来越丰富。 汉武帝时
古代帝王身份何其尊贵，所以每日的饮食都是精挑细选的山珍海味，皇帝在用餐的时候菜肴种类齐全，口味也非常好。可是帝王也是人，每天鲍参翅肚也会腻烦的，在中国历史上，其实很多帝王在饮食方面都有自己的癖好。网络配图 道光皇帝是一位非常节俭的帝王，他每年的用度和开支都非常少，有人统计过，道光皇帝一年的花销和慈禧相比，居然还不到慈禧太后的一半花销，所以道光皇帝的后勤管理也比较简单，可是由于道光皇帝过于节省开支，也让后勤部门无法从中占到好处，所以后来后勤就以为皇帝改善伙食为名而不断的更新菜样，这样既可以取